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夕方、いつもの通り会社で仕事をしていたら、小人さんより、ちょっと帰りが遅くなってしまう旨の連絡を受けました。
そこで、私が早めに上がって、晩ご飯の仕度を引き受けることに。p(’o’)
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と言っても、簡単メニューで焼きそばを作るだけなんですけどね。*^-^*
具材には、もやし、ネギ、ニンジン、ピーマンに、マイタケを加えてみたいと思います。
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まずは、豚肉を炒めて、
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火が通ったところで、ニンジン、
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ネギ、
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マイタケ、
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ピーマン、
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最後に、もやしを加えて炒めました。*^o^;;;* 特に書くネタもないので具を足すたびに画像を変えてみました・・・
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あとは、電子レンジで熱々にしておいた焼きそば麺を取り出して、
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少し蒸し焼きにしてから、付属のソースで味付けをしまして、
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はい、焼きそばの完成です。(^o^)p
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実は並行して、塩にんにく味のついた鶏の砂肝も炒めていました。こちらも火が通りましたので、
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はい、食卓に持って行きました。
ちょうど小人さんも帰って来て、生野菜の準備をしてくれましたよ。(画像はありません、あしからず)
さぁ、なこさん、晩ご飯にしましょう。p(^o^) たくさん食べてね〜
今日の晩ごはんは、私が準備することにしました。(^_^)p
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はい、今日のメニューは「ジャーク・チキン」です。
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味がよく染みるように、鶏モモ肉に穴をたくさん開けてから、
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ジャークチキンの素を振りかけまして、
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全体によくまぶしたら、
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皮の面から焼き始めて、
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少し弱めの火力でもって、裏表を交互にじっくりと焼き上げまして、
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はい、こんな具合に焼きあがったら、
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食べやすい大きさへカット。*^o^* ちょっと大きめですけど
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ジャークチキンを焼いたフライパンで、もやしとオクラも火を通してから、お皿に添えてみました。
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あとは、小人さんが用意してくれたサラダと一緒に食卓へ。
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もちろん、なこさんも喜んでたくさん食べてくれましたよ〜。"(^o^)"
今日は、久しぶりに餃子を焼いてみたいと思います。p(^-^)
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まずは、キャベツに長ネギ、
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そこへニラもたっぷり加えたところで、
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冷蔵庫のジップロック・コンテナに入っていた細ネギも加えちゃいましょう。
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あとは、豚ひき肉をどど〜んと乗せて、塩コショウ、ごま油、だし汁、焼き肉のタレ、ニンニクなどを加えたら良くコネて、
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はい、タネはこんなところでOKでしょう。"(^-^)"
さて、本日使おうとしている皮は24枚入が2パックなのでした。
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タネを最初に1/4に切り分けた後、さらに一塊ずつを1/3にすれば、1/12に切り分けられることになります。
このパイひとつ分で餃子4個を包めば、ちょうどピッタリ具を使い切るはずですよ。v(^-^)
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その前に、私がやっておくコツは、餃子を並べるまな板の上に、塩を振りかけておくこと。
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こうすると、少々水分があっても吸ってくれるし、小麦粉で作られた餃子の皮に塩水が付くと、皮がふんわりするんですよね。
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さぁ、いよいよ包んでいきます。
先ほど用意した一塊を半分の半分を皮の上に乗せ、皮の半分に指で水を加えてから、
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皮を半分に曲げて、
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あ、それっ、
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ほい、それっ、
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それそれっ、と包んで行くわけですが(※撮影のために出て来ないだけで、当然、右手も使っています)、
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包んだ直後は、こんな風に底面が膨らんでしまうんですよね。(’o’)>
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これを、むぎゅっ、とまな板に押し付けることで、
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はい、底面がフラットになりました。
こうすることで、フライパンに置いたときに火の通りが良くなりますからね〜。(^o^) そして焦げ目もきれいに付くというわけです
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というわけで、1/12の分量を使って4個の餃子を包めることが分かれば、
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はい、1パック＝24個の餃子を包んだときに、ちょうどボウル内の具は半分残るという訳です。*^o^* 実につまんないことなのですが、こういうのって気分がいいなぁ〜と思っちゃうんです
おっと、腹ペコの家族が早く餃子を焼けと言っているようです。ここからは、焼きながら包んで行きましょう。
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油を引いて熱したフライパンに餃子を並べ、
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水分をたっぷり加えたら、数分間蒸し焼きに。
この間、黙々と餃子を包んでいたため、蓋を開けた瞬間に強烈な湯気がぼわーっ!! 的な画像は一切無いのですが *^o^;*
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油を加えて完全に水分を飛ばしてから、
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お皿に並べたとき、ちょっと見栄えがするように、周りの一個をセンターに乗せてから、お皿をかぶせてフライパンごとひっくり返しますと・・・
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はいっ、この通りです。*^o^* 我ながら、良い焼き加減です♪
このあとも、餃子包み⇒どんどん蒸し焼きを進めて行ったのですが、
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最後のロットは、あえて蒸し焼きにせず、油でカラッと焼いてみました。
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さぁっ、3人家族のノルマは1人16個です。みなさん、たくさん食べましょうっ!! p(^o^)
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